Las cachuelas - Valdeverdeja

La cachuela es un plato típico de Valdeverdeja (Toledo).  Los ingredientes principales son hígado, pan y varias especias. Antiguamente este plato se hacía especialmente durante el invierno, durante las matanzas del cerdo, para poder dar de comer a la gente que ayudaba en esta tradición.
Actualmente se sigue elaborando, pues su receta se ha ido transmitiendo desde hace muchas generaciones.