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Gallina |
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Vinagre |
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Agua |
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Azafrán |
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Laurel |
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Pimienta |
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Ajos |
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Cebolla |
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La gallina troceada se cuece con agua
y sal.
Una vez cocida se saca del caldo
dejándola enfriar.
En un recipiente
aparte se pone la misma cantidad de
agua que de vinagre y se le añade
unos ajos y cebolla fritos.
Se le añade
bastante azafrán, unos gramos de
pimienta y las hojas de laurel.
Por ultimo
se introducen los trozos de carne
que se apartaron, procurando que queden
bien cubiertos por el caldo.
Todo
ello se deja reposar dos o tres días.
Se sirve frío.
Plato típico de las bodas
de Valdeverdeja. |
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