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Conejo |
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Laurel |
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Azafrán |
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1 Rebanada de pan |
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Patatas |
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Pimientos rojos secos |
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Sal |
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En una sartén calentamos un poco de aceite y en él
freímos una rebanada de pan que previamente hemos
empapado en vinagre. Reservamos la rebanada frita. La
carne de conejo se rehoga en ese mismo aceite con unas
hojas de laurel y los pimientos rojos secos. Añadimos un
poco de sal y pimentón. Todo ello lo rehogamos y después
añadimos un poco de agua y lo dejamos cocer. Mientras se
cuece machamos en el mortero unos ajos, un poco de perejil
y la rebanada de pan con vinagre que teníamos frita,
y lo mezclamos con un poquito de azafrán. Todo machado
(ajos, perejil, rebanada de pan y azafrán) lo echamos sobre
el conejo y dejamos que cueza. Por último añadimos una
patatas cortadas en forma de dados, se deja cocer y listo. |
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