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4 pies de cerdo (o de cordero) |
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3 patatas medianas |
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2 huevos |
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Aceite |
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Sal |
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Ajos |
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Laurel |
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4 granos de pimienta |
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Cocemos los pies con agua y sal.
Una
vez cocidos lo sacamos, lo dejamos
enfriar y lo deshuesamos.
Pelamos
las patatas y las troceamos.
En una
cazuela echamos un chorrito de aceite
de oliva y rehogamos los pies y las
patatas, machacamos los ajos y los
echamos en la cazuela junto con el
laurel, la pimienta y un poquito de sal.
Lo cubrimos con agua y lo dejamos
cocer durante 20 ó 25 minutos.
Cuanto
esté a punto batimos los huevos, los echamos en la cazuela removiéndolos
y cuando cuajen retiramos la cazuela. |
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