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1 Pan remojado en agua desde el día
anterior |
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1 Asadura de cerdo con hígado y
bofe (Mitad del manto de cerdo y una
pajarita en tiempo de la matanza) |
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1 Cebolla |
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3 Dientes de ajo |
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Perejil |
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Cominos machacados |
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Pimienta negra, clavo, nuez moscada
y cilantro molido |
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Pimentón dulce o picante |
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Azafrán y laurel |
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1/2 Vaso de vino blanco |
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Se refríe la cebolla y los ajos, se
añade la asadura para rehogarla.
Después se añade el pan, las especias,
el vino y el agua que admita.
Todo ello se cuece teniendo en
cuenta que al final debe quedar una
sopa espesa. |
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